Idag är jag underbara Klara och lägger ut tilt shiftade bilder på bakade saker.

Vill ni ha recept också? Ja, det är klart ni vill!

Kanelbullar ca 30 st

50 g jäst för söta degar

150 g smör (ni kan välja margarin men jag rekommenderar det inte.)

5 dl mjölk

1/2 tsk salt

1,5 dl socker

14-15 dl mjöl + 1 dl till utbakning

Fyllning:

75 g smör

75 g bregott extrasaltat

socker

kanel

1 ägg till pensling

Pärlsocker

Gör såhär nu:

Ställ fram smör och bregott till fyllning så att det mjuknar, ej smälter, sätt ugnen på 225 grader och lägg ut bullformar på plåt.

Smula jästen i stor bunke

Smält 150 gr smör och tillsätt sedan mjölken, blanda och värm till kroppstemperatur.

Häll lite av smör och mjölkblandningen i bunken och rör tills jästen smält, häll sedan resten av degvätskan i bunken.

Häll i socker, salt och blanda, ta sedan och blanda i cirka 4 dl av mjölet i taget så degen tar upp det ordentligt innan nästa mjölsats ska has i. När degen inte längre fäster i bunken är den nog klar (du ska ha i minst 13 dl mjöl i alla fall) , låt då jäsa under bakduk i ca 40-60 minuter och se till att ha fönster stängda för att undvika drag. Annars blir degen ledsen och hängig.

När den är klar ska den ha rest sig a great deal. Du kan trycka försiktigt på den och då ska hålet fyllas igen. Då är den klar. Gör den inte det har du gjort fel och då kan jag inte hjälpa dig. Nä, men det viktiga är att den rest sig alltså.

Nu ska du baka ut den på en mjölad yta. Knåda och kläm lite på den. Sen kavlar vi ut den och får den så stor och rektangulär som möjligt. Blanda smöret och bregotten och bred sedan ut på den nu platta degen. Sockra den rätt mycket, jag gör på tyck, det ska inte vara drivor men mer än det står i de där jävla vanliga recepten i alla fall. Krydda med kanel.

Nu ska du vika den på mitten så att det blir en ännu smalare rektangel. Sen skär du smala remsor, ca 2-3 cm breda. Så nyper du tag i ändarna och börjar snurra till en slags orm. Sen ringlar du ihop den och gör nån slags knut, så som jag gjort och lägger den i en form.

Nu kan du pensla dem med ett ihopmosat ägg. Man ska vara skitförsiktig med det, fjäderlätt ska man stryka. Sen pärlsocker efter tycke och smak. In i ugnen långt ner ca 8 minuter men håll koll! Det är viktigt att de inte bränns eller torkar vet du. När man gör såhär feta bullar är det bättre att ha lägre temperatur än vanligt eller ha dem långt ner i ugnen om du har en sån ugn som jag.

Det här är ju inga dietbullar men det är det ju inte tänkt heller. Det är himla gott och jag tror att bregott extrasaltat (och riktigt smör) gör det. Observera att jag inte jäser en andra gång. Glömde det en gång och tycker att bullarna blev saftigare då.

Lyssna med fördel på p3 dokumentär under tiden. Om du pausar under jäsningen hinner du med ett helt avsnitt. Jag lyssnade på Jönköpingskravallerna 1948 och grät.